乾麺・2

昨日は、そうめん、蕎麦、うどんの備蓄を紹介しました。
他に、集めている乾麺といえば、まずはパスタですね。

普通の8分茹でるタイプのパスタが24㎏くらいに、ペンネやマカロニが少々。
それに使うパスタソースは、レトルトをローリングストックしています。
わたしのお気に入りは、「予約でいっぱいの店のパスタソース」シリーズの、ボロネーゼやボンゴレ、ポモドーロも好き。
旦那は、「キューピーあえるパスタソース」のボロネーゼが好みのようです。
他にも、たらこソースや、和風カルボナーラなど、取り揃えています。
自作のバジルソースなども、冷凍保存はしていますが、やっぱりレトルトが手軽ですし、お昼を簡単に済ませたい時などに重宝しますね。
（レトルトのパスタソース、数えたら60食以上ストックしてました）


あと、集めているのはラーメンの麺です。
これは、かなり悩んで、試行錯誤の上で購入を決めたのですが、インスタント麺やカップ麺は意外に賞味期限が短いので、ラーメン大好きな我が家としては、とても真剣に取り組みました。

ノンフライで、賞味期限がある程度長い。
そんなラーメン、あるの？と。
探した結果、今まで馴染みがなかったのですが、「マルタイの棒ラーメン」を見つけたのです。
一応味見で、色んなタイプのマルタイから出ているラーメンを食べてみて、すっかりハマってしまいました。

基本のとんこつが、やっぱり一番おいしいとは思うのですが、醤油も味噌も問題なく美味しいです。
これを、スープの添付なしで出ている、業務用棒ラーメンで、18㎏ぐらい。
今のところ、スープは市販のものを使っていますが、自作スープにも多少チャレンジしています。

どれも、半分は真空パックにしているのですが、乾麺は固くて尖っているので、チェックすると真空が解除されて空気が入っていたりするので、たまに確認して、空気が入ったものは、優先的に食べるようにしています。


自作ラーメンスープについて。
昔、子供の頃には、母が自作でよくラーメンを作ってくれていたので、それを参考に、にんじんや玉ねぎのクズ部分を冷凍にして取っておいたのと、少しの豚肉や煮干しなどで作ります。
けれど、当時、母が馴染みのラーメン屋さんに直接聞いた隠し味は、「味の素」
これまで、味の素は料理に使っていなかったのですが、自作ラーメンスープのために、初めて購入してみました。

結果、味に変化があったかどうかはよく分かりませんが、一応、納得のいくお味には出来たので、市販品のスープが手に入らなくても、なんとかなるかな？　と、思っています。


乾麺については、こんな感じです。

次回は、調味料などについて、取り上げます。

炭水化物 乾麺

去年から今年にかけて、玄米を中心に炭水化物の備蓄を進めてきました。

その他の炭水化物といえば、麺類。
乾麺は備蓄の大きな味方です。

我が家では、乾麺も色々と購入しています。

まずは、そうめん。
これは、手っ取り早く、箱入りの揖保乃糸を取り寄せしました。
９ｋｇ　１８０束。
半分は真空パックにして、残り半分はすぐに食べられるようにジッパー袋に保存です。
実は以前に箱買いした時に、そのまま木箱で置いておいたら、虫がついてしまった経験があり、今回はその失敗を活かして、きちんと小分け密閉保存を敢行しました。
（小さくて丸っこい、茶色い虫。　乾物につきやすい、シバンムシというヤツらしい）
すでに、3分の１ぐらい食べてしまったので、買い足そうか悩み中です。
でも、去年買った時より、2千円ほど値上がりしてるのですよね～。
優先順位的には、そこまで必要じゃない、けど、更なる値上げを見越して買っておきたくもあります。

次に、旦那の大好物の日本そば。
こちらは、東北の実家方面に、名産品として美味しいお蕎麦があるので、母に頼んで、地元の道の駅から購入して送ってもらいました。
これも、すぐ食べる分を少し残して、真空パックしてあります。
数えたら、２００ｇ入りが20袋以上ありましたが、全然足りないですね。
ただ、来年にはあちらに移住するので、引っ越してから自分で買いに行こう、と思います。

そして、乾麺のさぬきうどん。
こちらは、2024年までの賞味期限のものが、21束１０５０ｇと、2025年までの期限の物が、54束２７００ｇありました。
グラム数では結構ありそうですが、75食分って、少なっ。
さぬきうどん、大好きなのですが、茹で時間が長いのがネックでもあるので、増やすかどうかは、これも悩みどころです。
これらは、箱入りでビニールパックされているので、そのまま保存しています。


長くなってきたので、今日はここまで。
次回、乾麺の続きを書きますね。

結婚記念日

本日は結婚記念日。
ハワイアンのお店のモーニングを食べに出かけてきました。
エッグベネディクトに、アサイースムージー。
ふわふわのパンケーキは苺とティラミス。
アイスのコナコーヒーを味わって、朝から幸せ。

この後、また出かけて映画を観てから、夕飯にインドカレーを食べてくる予定です。
物凄く贅沢～ですが、記念日なので。

来年には、東北の私の地元に移住する予定なので、こんな風に過ごすのも　あと僅か。
関東にいる今のうちに、心残りのないように、という思いもあります。


さて、備蓄に関してのお話しです。
玄米は昨年から、買い足し買い足しで、頑張ってきたのですが、ネルパックが2枚しかなかったので、旦那にお願いして真空パックの機械を買ってもらいました。
それで、一度に精米する6合分をひとパックにして、真空パック。
途中から気付いて、脱酸素剤も封入したり。
３０ｋｇのお米を計って小分けして、パックする作業はかなり大変です。

でもね。
実は我が家には、以前、真空パックされた玄米を買って、そのまま置いていたものがあったんです。
２ｋｇ入りの、ミルキークイーン玄米。
賞味期限から、7年も放置していたのを、先日精米して食べてみたら、すっごくボソボソ。
黄色く変色もしていたし、ミルキークイーンのもちもち感は、全く消え去っていました。
なので、真空パックは万能ではない、と結論付け。
対策として、5年保存のお餅も並行して購入しています。

古米に、お餅をひと切れ入れて炊き、全体に混ぜ込むと、多少食べやすくなるので。

今あるお米は、そこまでの年月が経つ前には消費される予定ですが、美味しくないよりは、美味しくなる手立てを講じておこうと思っています。


秋田の洪水、新潟の渇水、北海道の酷暑。
米どころの被害が心配ですが、新米が無事に手に入るようなら、去年のお米と半々で頂こうと思っています。


お米に関してはこんな感じ。
余裕が出来れば、もち麦などの雑穀も買い足したいと考えています。

3年ぶり？の更新

ピクミーが終了して、はや幾年。
お暑い日々が続いておりますが、いかがお過ごしでしょう？
たぶん、当時の皆様も、誰も読まないよねっ、
と思いながらも、思うところありまして、雑記として少しだけ書いてみようか、
という気になりました。

昨今はスマホゲーでまったり遊びつつ、過ごしております。
が。
このご時勢、気になっているのが、物価高や光熱費の値上げなどなど。
世界的に食糧難がくるのでは？
というような報道も目に入りますし、生活防衛的な事を、書き記しておきたくなりました。

巷で言う、インボウ論かもしれませんが、出来る範囲で、備えておく分には、
誰に迷惑をかけるでもなし（旦那以外）
孤軍奮闘しております。


実は、ローリングストック的な事は、2011年の東日本大震災時からやっておりまして。
玄米をネルパック保存して、数十キロは常に置く。
食べる際には、都度、家庭用精米機で精米して、雑穀やもち麦などを混ぜて炊く。
などは、すでに生活の基本に組み込んでいました。

ただ、ネルパック保存のお米は、やっぱり　お味の劣化が進むので、新しい米と半々にして頂くなどの工夫が必要。

なので、少しさぼり気味になっていたんです。


しかし、去年から色々な情勢が悪化するような話が、あちこちで散見され、
「備蓄、本気出さなきゃマズくね？」
と、また焦って玄米の購入を始めたのでした。


ピクミーの話も、ゲームの話も出てきませんが、しばらく雑記として、書いていくつもりでおります。
今日は、ここまで～。